家乡*美食

随着阅历的增加，开始觉得世界上的美食也就自己的家乡才有。从小培养出来的口味，很难改变。

成长在中国八大菜系之一：徽菜的发源地。从小到大，除了青菜萝卜，山珍野味倒也吃了不少。当年稀松平常的蕨菜，河虾，河鱼，泥鳅，螃蟹，甲鱼，石蛙，现都成了高档菜。不过当年清澈见底的河水，都变得浑浊不清了。记得当年（n>35）附近的渔场试验养殖从上海地区买的大闸蟹苗，一天大雨，螃蟹都冲跑到附近的小河道，小沟里。以后的一二年的捉螃蟹的经历成了儿时记忆得很清楚的一件乐事！蟹螯上的很厚的毛能把大闸蟹和本地的河蟹很容易地区分开来。

满世界瞎溜达，开始体会到“徽菜来自徽州，离不开徽州这个特殊的地理环境提供的客观条件。” 爸妈在美国也能烹调，但再怎么也吃不出家乡的味道。回到老家，一个一个的美味就出来了。经过多年揣摩，终于发现：这辣椒不是那辣椒；这豆角不是那豆角；这方水土不是那方水土。连家乡的新鲜猪肉的颜色跟这边都不一样。一方水土养一方人，只有在徽州，才能烹调出徽菜的味道来。

这次回家，吃到了“毛豆腐”，臭鳜鱼，火腿炖泥鳅，辣炒田螺，当地土鸭，等。吃到松软的火腿肉，心里纳闷，为什么如此松软？原来火腿可以经过发酵这道工序。在美国买的火腿，因为差了这道工序，口味差了很多。每天妈妈炒的辣田螺就当小吃了。

从小吃酸菜长大，家乡的红辣椒腌长豆角是我的最爱。山珍海味在它们面前都会逊色不少。尝试过用各地的红辣椒和长豆角进行腌制，从来没有腌出家乡的味道。应了一句：“这辣椒不是那辣椒；这豆角不是那豆角；这方水土不是那方水土。”临走，姐姐带了很多徽州的辣椒回上海去腌制，不知能否把徽州的水土带去。

到太平湖的渔排上去钓鱼。渔排和他们的家都在水面上浮着。渔排人家款待饭菜。随意炒出的青椒豆腐干，自家腌制的酸菜，及其可口。现钓的鱼，一会就上了饭桌，鲜嫩无比（除了鱼刺有点多）。

香港行

到香港，首先惊讶的是在那弹丸之地楞建了这么多高楼大厦，那么高，那么大，那么密集！真有“刘姥姥进大观园”的感觉。

天气热得不行，加上水土不服手指头浮肿，腿也有点浮肿。不禁想念在加洲的家了。住在天堂得不停地进行比较，才能感谢现在的生存状态。

繁华的市区没有特别吸引我的地方。当交通便利而且有选择的话，我还是宁愿住在“农村”的了。香港公园是一个亮点：一个室内植物园，一个人造的大鸟笼，一个室外的小湖。完全免费。大热天排队坐缆车到太平山顶，搞得人很是烦躁。早知道该坐汽车上去的。在太平山顶，整个香港就一览无遗了。到处都是奇高无比的楼，没有一点空隙。

住在九龙的一高楼大厦精装修的studio里。外甥租的房子。房间太小，给人压抑感。做IB的都在住这么小的空间，不知普通大众是怎么活的？也许会促进人拼命赚钱买大房子？IB日子很辛苦，每天工作13, 14个小时，也不知值不值得，虽然赚得不少。

早上很早就醒了，决定去“百年古剎、世界最高的户外青铜坐佛像都在翠绿的大屿山，赴一场洗涤心灵之旅吧！”因为去得很早，没几个人，坐bus上去的。岛上有很多可以hiking的trials。景色比加州的公园要漂亮。加州物种太单调，又不下雨。不过这么热的天去hiking是需要勇气的。下来坐的缆车。缆车行程之长令人惊讶，只能用没完没了来形容了。从缆车下来时，看到超长的排缆车的人流，不尽庆幸我来得早，没在大热天排队遭罪。缆车起点边就是CitygateOutlets。世界上有点品牌的店在那都有。跟美国的大mall没有差别。怪不得别人说香港是购物的天堂。

回来后到星光大道去玩，不留神走到了天星码头一带，人山人海。一大堆人争着跟一大堆卡通塑像合影。搞得我很是诧异。我几乎忍不住要问别人这是什么活动，有何典故。还好没问，不然丢人丢大了（没文化啊！）。回来查了查：“香港百座塑像预祝机器猫100岁生日,100个表情姿态各异的哆啦A梦塑像”。没想到香港有这么一大堆从小到大的机器猫的粉丝。排长队就为了跟机器猫塑像照张相。疯狂得有点吓人。

特喜欢那些海岛的自然景观。最后一天去了梅奥海滩，贝奥海滩，大奥。体会到了香港的公共交通是及其方便。大奥自称东方威尼斯，有点威尼斯那意思（浅滩水面上架了几座棚屋），但差得太远。一条很有特色的小街。很多新鲜的水产。贝壳上的烤扇贝很好吃。什么时候自己也烤烤。出海的船自称带你去看海豚。千万别当真，什么也看不到。但能看看海景，也不贵。贝奥海滩有免费的露宿点。很多人在那露宿。好像提前预定都不要的，很好。

香港的饭菜好像不适合我的口味。就没吃到可口的。第一天，一个猪肉饭，不知为什么放那么一大堆cheese。川味的水煮牛肉，做得及不地道。有一天的青椒炒肉，青椒没炒熟，外加浇了一层莫名其妙的汤汁。在大屿山买了二个烧饼，告诉我是咸的。吃到最后，都是甜味。口味不同。生活是及其方便，随便一个地方就能找到吃的，假如吃得惯的话。


给香港做的广告：
Hong Kong is interesting. Next time you may schedule your China visit by going through HK. The ticket price is more or less the same. You don't need to apply anything to enter HK. There are lots of fun activities for kids (Disneyland, SeaWorld, etc.). They even have a free camping site (Pui O Beach Campsite，大嶼山貝澳露營區). It seems no per-registration is required. The public transportation to there is very convenient. If you can camp there, then zero cost to visit HK。